Fideosforon feitas e comidas dende hai máis de 4.000 anos. Os fideos actuais adoitan referirse aos fideos feitos con fariña de trigo. Son ricos en amidón e proteínas e son unha fonte de enerxía de alta calidade para o corpo. Tamén contén unha variedade de vitaminas e minerais, incluíndo vitaminas esenciais que manteñen o equilibrio neurolóxico, como B1, B2, B3, B8 e B9, así como calcio, ferro, fósforo, magnesio, potasio e cobre. Estes nutrientes axudan a manter o corpo saudable e fan que as persoas sexan máis enérxicas.
Ademais, os fideos teñen un sabor rico e poden satisfacer as necesidades sensoriais de alimentos das persoas. A elasticidade e masticabilidade dos fideos, así como o delicioso sabor da pasta, poden traer á xente unha sensación agradable. E debido a que os fideos son sinxelos de facer, cómodos de comer e ricos en nutrientes, pódense usar como alimento básico ou comida rápida, polo que foron aceptados e amados por xente de todo o mundo durante moito tempo.
Agora presentamos no mercado varios fideos instantáneos de gran venda que son axeitados para o desenvolvemento comercial e os fideos producidos en fábrica a gran escala:
1.Fideos frescos secos
Os fideos de fideos secáronse nun forno e o contido de humidade xeralmente é inferior ao 13,0%. As súas maiores vantaxes son que son fáciles de almacenar e de comer, polo que os consumidores adoran. Xa sexa na casa ou ceando fóra, os fideos secos cociñan rapidamente e son fáciles de transportar. Esta comodidade fai que os fideos secos teñan amplas perspectivas de aplicación na vida moderna e rápida.
Os fideos secos pódense usar para facer unha variedade de pratos diferentes, como fideos de sopa, fideos fritos, fideos fríos, etc. Os consumidores poden escoller diferentes tipos de pasta seca segundo os seus propios gustos e preferencias, e combinalos con varias verduras, carnes. , marisco, etc. para crear ricos e diversos manxares.
Proceso de produción:
2. Fideos frescos
O contido de humidade dos fideos frescos é superior ao 30%. Ten unha textura masticable, chea de sabor a trigo e non contén aditivos. É un produto de fideos instantáneos que aplica a tecnoloxía tradicional de fideos laminados a man á produción industrial en masa.
A medida que crece a busca de dietas saudables por parte dos consumidores, a busca de dietas saudables por parte dos consumidores é cada vez máis alta. Os fideos frescos, como un alimento de conveniencia nutritivo, baixo en graxa e baixas en calorías, só satisfacen as necesidades dos consumidores. A xente moderna, especialmente a xente das cidades grandes e medianas, é cada vez máis afeccionada aos fideos frescos crus e húmidos con sabores naturais e tradicionais. Con isto veñen grandes oportunidades de negocio.
A industria de fideos frescos converteuse aos poucos nunha área de gran preocupación. Os fideos frescos son unha especie de comida de conveniencia a base de fideos frescos. Adoitan combinarse con unha variedade de verduras frescas, carne, marisco e outros ingredientes. Son deliciosos e nutritivos.
Na actualidade, o desenvolvemento da industria de fideos frescos mostra as seguintes características:
1. O mercado está crecendo rapidamente. Nos últimos anos, debido á popularización dos alimentos saudables, a industria de fideos frescos mostrou unha tendencia de crecemento rápido. Segundo as estatísticas, o tamaño do mercado da industria de fideos frescos segue a expandirse, e a taxa de crecemento anual mantense por encima do 10%.
2. Tendencia de alimentación saudable. Hoxe en día, os consumidores seguen cada vez máis dietas saudables. Os fideos frescos, como un alimento de conveniencia nutritivo, baixo en graxa e baixas en calorías, só satisfacen as necesidades dos consumidores.
3. O desenvolvemento de alimentos conxelados e refrixerados ofrece oportunidades para a expansión do mercado dos fideos frescos
Co desenvolvemento continuo de novos modelos de negocio, os novos modelos de negocio representados por cadeas de supermercados, grandes superficies e tendas de barrio representarán unha proporción crecente do comercio urbano. Unha tendencia común no desenvolvemento destes modelos é considerar os alimentos conxelados e refrixerados como o primeiro produto comercial importante, abrindo así un camiño preparado para o mercado de fideos frescos.
Proceso de produción:
3. Fideos cocidos conxelados
Conxelado-CocidoOs fideos están feitos de grans como a fariña de trigo e a fariña de trigo. Amasanse ao baleiro, fórmanse en tiras de masa, maduran, enrólanse e córtanse continuamente, cócense, enxágües en auga fría, conxélanse rapidamente e envasan (durante este proceso, os condimentos convértense en paquetes de salsa e A superficie e o corpo). están empaquetados xuntos) e outros procesos. Pódese comer en pouco tempo despois de ser elaborada en auga fervendo ou fervida, descongelada e condimentada. Os fideos conxelados conxélanse rapidamente nun curto período de tempo para conseguir a proporción óptima de contido de auga dentro e fóra dos fideos, garantindo que os fideos sexan fortes e elásticos, cunha alta hixiene, un tempo de desconxelación curto e un consumo rápido. En condicións de refrixeración de -18ºC, a vida útil é de 6 meses a 12 meses. meses.
Actualmente, a taxa de crecemento global da categoría de fideos cocidos conxelados é moi rápida. Non hai moitos fabricantes centrados nesta categoría, pero están crecendo moi rápido. O crecemento da demanda no mercado da restauración do extremo B converteuse no factor máis importante no brote de fideos cocidos conxelados.
A razón pola que os fideos cocidos conxelados son tan populares no lado da restauración é que resolve moitos puntos de dor das necesidades de restauración:
Entrega rápida de comidas, a velocidade de cocción dos fideos aumentou 5-6 veces
Para a restauración social, a velocidade de entrega da comida é un indicador moi importante. Ten un impacto directo na taxa de rotación da mesa e nos ingresos operativos do restaurante.
Debido a que os fideos cocidos conxelados foron cociñados durante o proceso de produción, entréganse aos restaurantes terminais para almacenalos conxelados. Non é necesario desconxelar cando se usa. Os fideos pódense ferver en auga fervendo durante 15-60 segundos antes de ser cocidos.
A maioría dos fideos cocidos conxelados pódense servir en 40 segundos, e o ramen conxelado máis rápido só leva 20 segundos. En comparación cos fideos húmidos que tardan polo menos 3 minutos en cociñarse, a comida sérvese 5-6 veces máis rápido.
Debido ás diferentes técnicas de procesamento, almacenamento e transporte, o custo directo dos fideos cocidos conxelados é lixeiramente superior ao dos fideos húmidos.
Pero para os restaurantes, o uso de fideos cocidos conxelados mellora a eficiencia da entrega de comidas, aforra man de obra, mellora a eficiencia do chan e aforra custos de auga e electricidade.
Proceso de produción:
| Fideos frescos secos | Fideos Frescos | Fideos Cocidos Conxelados | |
| Custo de produción | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Gastos de almacenamento e envío | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proceso de Produción | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Sabor e nutrición | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grupos de clientes | Supermercados, supermercados, tendas de alimentación en liña, etc. | supermercados, supermercados, Restaurantes, cadeas de tendas, cociñas centrais, etc. | supermercados, supermercados, Restaurantes, cadeas de tendas, cociñas centrais, etc. |
Hora de publicación: 03-nov-2023